دیر خوردن شام با افزایش سطح قند خون همراه است.
یک مطالعه اخیر نشان داده است که خوردن یک شام دیر هنگام بدون توجه به کالری می تواند باعث افزایش وزن و افزایش سطح قند خون شود.
خوردن شام ساعت ۱۰ شب. به جای ساعت ۶ عصر ممکن است بر گلوکز خون و توانایی چربی سوزی تأثیر بگذارد.
این مطالعه نشان داد که اواخر افراد قند خون تقریباً ۲۰ درصد بیشتر و اوج سوزی چربی ۱۰ درصد کاهش می یابد ، در مقایسه با کسانی که زودتر شام می خورند.
عقل متعارف این است که کالری کالری است ، مهم نیست که چه موقع آن را بخورید ، و افزایش وزن ناشی از خوردن کالری بیشتر از آنچه مصرف می کنید ایجاد می شود. متخصصان تغذیه این کالری را کالری دریافتی می نامند ، تئوری کالری خارج از کنترل وزن.
اما ممکن است به همین سادگی نباشد. تحقیقات جدید نشان می دهد که چه زمانی غذا می خورید ممکن است در افزایش وزن نقش بسزایی داشته باشد.
طبق مطالعه ای در مجله غدد درون ریز غدد درون ریز و متابولیسم انجمن غدد درون ریز ، صرف یک شام دیرهنگام با افزایش وزن و افزایش سطح قند خون همراه است ، صرف نظر از این که وعده غذایی همان غذایی باشد که قبلاً می خورید.
دکتر جاناتان سی جون ، عضو هیئت علمی استاد پزشکی در دانشگاه جان هاپکینز به Healthline گفت.
جون توضیح داد که تیم تحقیقاتی می خواستند درک کنند که آیا خوردن دیر در واقع متابولیسم را به گونه ای تغییر می دهد که چاقی را افزایش می دهد.
وی گفت: "بنابراین به همین دلیل ما تصمیم گرفتیم كه این كارآزمایی بالینی تصادفی كنترل شده را انجام دهیم ، افراد سالم را آزمایش کنیم ، غذای آنها را كنترل كنیم ، رژیم غذایی را كنترل كنیم و زمان خواب آنها را نیز كنترل كنیم."
جون و تیم ۲۰ داوطلب سالم (۱۰ مرد و ۱۰ زن) را مورد مطالعه قرار دادند تا دریابند که چگونه بدن آنها در ساعت ۱۰ شام را سوخت و ساز می کند. به جای ساعت ۶ عصر.
همه شرکت کنندگان در مطالعه همزمان خوابیدند: ۱۱ شب
یافته های مطالعاتی نشان می دهد که میزان قند خون بالاتر است ، و هنگام خوردن یک شام دیر وقت ، حتی چربی سوزی نیز کمتر می شود ، حتی وقتی افراد همان غذا را بخورند.
"ما تعجب نکردیم سایر محققان با نگاهی به ریتم های شبانه روزی و رژیم غذایی کار مشابهی انجام داده اند ، و آزمایشگاه های دیگر نشان داده اند که اگر با ریتم شبانه روزی طبیعی بدن خود از مرحله خارج شوید ، گلوکز را به همان روش متابولیزه نمی کنید. "
این مطالعه نشان داد که اواخر افراد قند خون تقریباً ۲۰ درصد بیشتر و اوج سوزی چربی ۱۰ درصد کاهش می یابد ، در مقایسه با کسانی که زودتر شام می خورند.
چنژوان گو ، PhD ، محقق فوق دکترا ، در دانشگاه جان هاپکینز ، در بیانیه ای گفت: "تأثیراتی که ما در داوطلبان سالم دیده ایم ممکن است در افرادی که دچار چاقی یا دیابت هستند و در حال حاضر دارای متابولیسم متضرر هستند ، بارزتر باشد."
جالب ترین قسمت این مطالعه این است که محققان دریافتند همه نسبت به خوردن دیر وقت وعده های غذایی به یک شکل واکنش نشان نمی دهند.
به نظر می رسد افرادی که جغد شب هستند و تا اواخر ساعت ۲ یا ۳ بامداد غذا می خورند ، تحت تأثیر تغییر در وعده غذایی آنها قرار نگرفته اند. "این یک اندازه مناسب همه نیست؛ در متابولیسم افراد اختلافاتی وجود دارد که باعث می شود آنها در مقابل دیر خوردن آسیب پذیر شوند یا آنها را از بین نبرد. "
"اگرچه این مطالعه با جوانان داوطلب با وزن سالم انجام شده است ، اما اطلاعات مفیدی برای راهنمایی عادات غذایی در اختیار ما قرار می دهد."
"این مطالعه یادآوری می کند که پرورش عادات غذایی که نه تنها به عوامل سنتی مانند محتوای و اندازه وعده های غذایی توجه می کنند ، بلکه همچنین زمان وعده های غذایی را نیز ممکن است در خطر بیماری های مزمن مانند دیابت و بیماری های قلبی تحت تأثیر قرار دهد."
به گفته دیوالد ، شام تاکنون بزرگترین وعده غذایی روزانه برای بیشتر بزرگسالان از نظر کالری است.
وی توضیح داد که افراد مشغول به طور معمول صبحانه و ناهار را با عجله می خورند ، که اغلب به معنای خوردن دیرتر و بیش از حد مجاز است. "[این] می تواند شما را برای یک وعده غذایی بزرگ در اواخر شب مواجه کند ، که همانطور که این مطالعه برجسته می کند می تواند در برخی از مشکلات گلوکز یا متابولیسم چربی ، حتی در افراد جوان با وزن سالم ، مشکل ایجاد کند."
دیوالد توصیه می کند که اگر می دانید دیر در خانه خواهید بود ، یک میان وعده کوچک و با پروتئین بالا مانند ماست یونانی با آجیل به همراه داشته باشید.
دیوالد گفت: "هدف این است که در صورت امکان بزرگترین وعده غذایی خود را در صبحانه یا ناهار میل کنید."
یک مطالعه اخیر نشان داده است که خوردن یک شام دیر هنگام بدون در نظر گرفتن کالری می تواند باعث افزایش وزن و افزایش سطح قند خون شود.
محققان دریافتند که همه به یک روش واکنش نشان نمی دهند ، و افرادی که به زود خوابیدن عادت داشتند ، بیشتر از یک شام دیر وقت افزایش وزن را داشتند. جغد شب ها حداقل تحت تأثیر قرار گیری از تغییر در زمان غذا قرار گرفتند.
به گفته محققان ، این یک دلیل قوی است که نشان می دهد خوردن یک وعده غذایی دیر هنگام باعث افزایش وزن می شود حتی اگر کالری مصرفی را افزایش ندهید.
کارشناسان می گویند ، هنگام کار روزهای طولانی ، فکر خوبی است که بعد از ظهر یک میان وعده سالم بخورید تا اشتهای شما را برای یک شام دیرتر مهار کند.
یک مطالعه اخیر نشان داده است که خوردن یک شام دیر هنگام بدون توجه به کالری می تواند باعث افزایش وزن و افزایش سطح قند خون شود.
خوردن شام ساعت ۱۰ شب. به جای ساعت ۶ عصر ممکن است بر گلوکز خون و توانایی چربی سوزی تأثیر بگذارد.
این مطالعه نشان داد که اواخر افراد قند خون تقریباً ۲۰ درصد بیشتر و اوج سوزی چربی ۱۰ درصد کاهش می یابد ، در مقایسه با کسانی که زودتر شام می خورند.
عقل متعارف این است که کالری کالری است ، مهم نیست که چه موقع آن را بخورید ، و افزایش وزن ناشی از خوردن کالری بیشتر از آنچه مصرف می کنید ایجاد می شود. متخصصان تغذیه این کالری را کالری دریافتی می نامند ، تئوری کالری خارج از کنترل وزن.
اما ممکن است به همین سادگی نباشد. تحقیقات جدید نشان می دهد که چه زمانی غذا می خورید ممکن است در افزایش وزن نقش بسزایی داشته باشد.
طبق مطالعه ای در مجله غدد درون ریز غدد درون ریز و متابولیسم انجمن غدد درون ریز ، صرف یک شام دیرهنگام با افزایش وزن و افزایش سطح قند خون همراه است ، صرف نظر از این که وعده غذایی همان غذایی باشد که قبلاً می خورید.
دکتر جاناتان سی جون ، عضو هیئت علمی استاد پزشکی در دانشگاه جان هاپکینز به Healthline گفت.
جون توضیح داد که تیم تحقیقاتی می خواستند درک کنند که آیا خوردن دیر در واقع متابولیسم را به گونه ای تغییر می دهد که چاقی را افزایش می دهد.
وی گفت: "بنابراین به همین دلیل ما تصمیم گرفتیم كه این كارآزمایی بالینی تصادفی كنترل شده را انجام دهیم ، افراد سالم را آزمایش کنیم ، غذای آنها را كنترل كنیم ، رژیم غذایی را كنترل كنیم و زمان خواب آنها را نیز كنترل كنیم."
جون و تیم ۲۰ داوطلب سالم (۱۰ مرد و ۱۰ زن) را مورد مطالعه قرار دادند تا دریابند که چگونه بدن آنها در ساعت ۱۰ شام را سوخت و ساز می کند. به جای ساعت ۶ عصر.
همه شرکت کنندگان در مطالعه همزمان خوابیدند: ۱۱ شب
یافته های مطالعاتی نشان می دهد که میزان قند خون بالاتر است ، و هنگام خوردن یک شام دیر وقت ، حتی چربی سوزی نیز کمتر می شود ، حتی وقتی افراد همان غذا را بخورند.
"ما تعجب نکردیم سایر محققان با نگاهی به ریتم های شبانه روزی و رژیم غذایی کار مشابهی انجام داده اند ، و آزمایشگاه های دیگر نشان داده اند که اگر با ریتم شبانه روزی طبیعی بدن خود از مرحله خارج شوید ، گلوکز را به همان روش متابولیزه نمی کنید. "
این مطالعه نشان داد که اواخر افراد قند خون تقریباً ۲۰ درصد بیشتر و اوج سوزی چربی ۱۰ درصد کاهش می یابد ، در مقایسه با کسانی که زودتر شام می خورند.
چنژوان گو ، PhD ، محقق فوق دکترا ، در دانشگاه جان هاپکینز ، در بیانیه ای گفت: "تأثیراتی که ما در داوطلبان سالم دیده ایم ممکن است در افرادی که دچار چاقی یا دیابت هستند و در حال حاضر دارای متابولیسم متضرر هستند ، بارزتر باشد."
جالب ترین قسمت این مطالعه این است که محققان دریافتند همه نسبت به خوردن دیر وقت وعده های غذایی به یک شکل واکنش نشان نمی دهند.
به نظر می رسد افرادی که جغد شب هستند و تا اواخر ساعت ۲ یا ۳ بامداد غذا می خورند ، تحت تأثیر تغییر در وعده غذایی آنها قرار نگرفته اند. "این یک اندازه مناسب همه نیست؛ در متابولیسم افراد اختلافاتی وجود دارد که باعث می شود آنها در مقابل دیر خوردن آسیب پذیر شوند یا آنها را از بین نبرد. "
"اگرچه این مطالعه با جوانان داوطلب با وزن سالم انجام شده است ، اما اطلاعات مفیدی برای راهنمایی عادات غذایی در اختیار ما قرار می دهد."
"این مطالعه یادآوری می کند که پرورش عادات غذایی که نه تنها به عوامل سنتی مانند محتوای و اندازه وعده های غذایی توجه می کنند ، بلکه همچنین زمان وعده های غذایی را نیز ممکن است در خطر بیماری های مزمن مانند دیابت و بیماری های قلبی تحت تأثیر قرار دهد."
به گفته دیوالد ، شام تاکنون بزرگترین وعده غذایی روزانه برای بیشتر بزرگسالان از نظر کالری است.
وی توضیح داد که افراد مشغول به طور معمول صبحانه و ناهار را با عجله می خورند ، که اغلب به معنای خوردن دیرتر و بیش از حد مجاز است. "[این] می تواند شما را برای یک وعده غذایی بزرگ در اواخر شب مواجه کند ، که همانطور که این مطالعه برجسته می کند می تواند در برخی از مشکلات گلوکز یا متابولیسم چربی ، حتی در افراد جوان با وزن سالم ، مشکل ایجاد کند."
دیوالد توصیه می کند که اگر می دانید دیر در خانه خواهید بود ، یک میان وعده کوچک و با پروتئین بالا مانند ماست یونانی با آجیل به همراه داشته باشید.
دیوالد گفت: "هدف این است که در صورت امکان بزرگترین وعده غذایی خود را در صبحانه یا ناهار میل کنید."
یک مطالعه اخیر نشان داده است که خوردن یک شام دیر هنگام بدون در نظر گرفتن کالری می تواند باعث افزایش وزن و افزایش سطح قند خون شود.
محققان دریافتند که همه به یک روش واکنش نشان نمی دهند ، و افرادی که به زود خوابیدن عادت داشتند ، بیشتر از یک شام دیر وقت افزایش وزن را داشتند. جغد شب ها حداقل تحت تأثیر قرار گیری از تغییر در زمان غذا قرار گرفتند.
به گفته محققان ، این یک دلیل قوی است که نشان می دهد خوردن یک وعده غذایی دیر هنگام باعث افزایش وزن می شود حتی اگر کالری مصرفی را افزایش ندهید.
کارشناسان می گویند ، هنگام کار روزهای طولانی ، فکر خوبی است که بعد از ظهر یک میان وعده سالم بخورید تا اشتهای شما را برای یک شام دیرتر مهار کند.
