این دستور تهیه گرانولا همچنین یک گزینه بسیار سالم تر از گرانولا است ، زیرا با غلات کامل ، روغن تصفیه نشده و به طور طبیعی شیرین شده است.
ضمناً ، می توانید با نگهداری این گرانولا در فریزر ، آن طعم تازه پخته شده را حفظ کنید. فقط بگذارید چند دقیقه در دمای اتاق گرم شود و لذت ببرید.
مواد لازم گرانولا سالم
جو دوسر
جو دوسرهای سالم و دلچسب و سبوس دار به سبک قدیمی در حین پخت شکل خود را حفظ می کنند. در صورت نیاز به گرانولای بدون گلوتن حتما از جو دوسر بدون گلوتن استفاده کنید.
آجیل و / یا بذر
من برای تهیه این دسته از (دانه کدو سبز) استفاده کردم. سایر گزینه ها شامل گردو است که سرشار از امگا ۳ ، بادام کامل یا شکافته ، بادام هندی ، بادام زمینی ، پسته ، مغز ماکادمیا و تخمه آفتابگردان است.
روغن تصفیه نشده
روغن به ترد و مقاوم نبودن این گرانولا کمک می کند. من روغن نارگیل تصفیه نشده را ترجیح می دهم ، که خوشمزه باشد و بافت کاملی را تولید می کند.
اگر دوست دارید گرانولای شما کمی بیشتر در سمت شور باشد ، می توانید از روغن زیتون استفاده کنید.
شیرین کننده طبیعی
من عاشق استفاده از شربت افرا واقعی در گرانولا هستم. عسل هم عالی کار می کند. به عنوان یک پاداش ، این شیرین کننده های طبیعی عطر و طعم بسیار خوشمزه گرانولای شما را چند برابر می کنند که شیرین نخواهد بود.
نمک و ادویه
برای گرانولای خوش طعم ، نمک را حذف نکنید! من ترجیح می دهم از نمک دریای ریز استفاده کنم (من همیشه با نمک دریا ریز ریز می پزم) ، اما نمک معمولی نیز چنین خواهد کرد (فقط کمی کمتر استفاده کنید)
من برای برخی ادویه های گرم کننده ظریف دارچین به این دسته اضافه کردم. مخلوط زنجبیل ساییده (نصف مقدار استفاده کنید) و ادویه کدو تنبل گزینه های دیگر هستند.
میوه خشک شده
میوه های خشک برخی از شیرینی های اضافی ، بافت جویدنی و طعم میوه ای مقاومت ناپذیر است. من برای این دسته از قره قاط خشک استفاده کردم. من همچنین گیلاس خشک ، کشمش و زردآلو خشک خرد شده را دوست دارم.
مخلوط های اختیاری
برای عطر و طعم مرکبات تازه ، قبل از پخت ، پوست مرکبات تازه (تا ۲ قاشق چای خوری) را در مخلوط مخلوط کنید. من مخصوصاً دوست دارم پوست پرتقال اضافه کنم.
بعد از سرد شدن کامل گرانولا می توانید شکلات چیپسی اضافه کنید (در غیر این صورت ذوب می شوند).
جو دوسر شما باید کمی در ماهیتابه زیاد باشد تا بتواند بهم بچسبد ، اما نه آنقدر شلوغ که نتواند به طور مساوی نان برشته شود. من توصیه می کنم برای این دستور العمل گرانولا از یک تشت نیمه ورق پایه استفاده کنید. این اندازه مناسب است و لبه های حاشیه دار آن اطمینان حاصل می کند که هیچ گرانولایی بیش از حد سقوط نمی کند.
حتماً تابه را با کاغذ روغنی بچینید تا شیرین کننده به جو دوسر شما بچسبد تا تابه.
برای حداکثر انباشت ، بعد از هم زدن مخلوط در نقطه پخت نیمه راه ، گرانولا را به آرامی با پشت کفگیر فشار دهید. سپس ظرف را دوباره درون فر قرار دهید تا پخت آن تمام شود.
گرانولا را خیلی طولانی نپزید - فقط تا وقتی که روی آن کمی طلایی شود ، همانطور که توضیح داده شد. به نظر نمی رسد هنوز تمام شده باشد ، اما با خنک شدن همچنان ترد می شود. به نظر می رسد بیش از حد پخت گرانولا پیوندهای قند را می شکند.
گرانولا پرتقال و بادام: این دستور العمل شامل پوست پرتقال (۲ قاشق چای خوری) ، بادام کامل و کشمش طلایی است.
نارگیل گرانولای سه گانه: این دستورالعمل نیاز به روغن نارگیل ، پوسته های بزرگ نارگیل و نارگیل خرد شده دارد.
قره قاط نارنجی گرانولا: این دستور العمل کاملاً شبیه این دستورالعمل است ، اما کمی شیرین و پر از عطر و طعم پرتقال پر جنب و جوش است.
گرانولای بادام عسل: عسل و به علاوه زردآلو خشک خرد شده!
نان زنجبیلی گرانولا: این گرانولا شامل ملاس و ادویه های اضافی ، به علاوه پوسته نارگیل ، قره قاط خشک شده و زنجبیل شیرین خرد شده است.
این دستور العمل خوشمزه و گرانولای سالم به طور طبیعی با شربت افرا (یا عسل) شیرین می شود. با جو دوسر ، روغن نارگیل و آجیل و میوه مورد علاقه شما درست می شود.
مواد لازم:
۴ فنجان جو دوسر به سبک قدیمی (برای گرانولای بدون گلوتن از جو دوسر بدون گلوتن استفاده کنید)
۱ پیمانه آجیل خام و یا دانه (من از ۱ فنجان اسپند و ½ فنجان پپیتاس استفاده کردم)
۱ قاشق چایخوری نمک دریای ریز
½ قاشق چای خوری دارچین آسیاب شده
½ فنجان روغن نارگیل ذوب شده یا روغن زیتون
½ فنجان شربت افرا یا عسل
۱ قاشق چایخوری عصاره وانیل
⅔ فنجان میوه خشک ، خرد شده اگر بزرگ باشد (من از قره قاط خشک استفاده کردم)
مخلوط های اضافی کاملاً اختیاری: ½ فنجان چیپس شکلات یا پوسته نارگیل *
دستورالعمل ها
فر را با دمای ۳۵۰ درجه فارنهایت گرم کنید و یک ورق بزرگ و لبه دار را با کاغذ روغنی بچینید.
در یک کاسه بزرگ مخلوط کردن ، جو دوسر ، آجیل و / یا دانه ها ، نمک و دارچین را ترکیب کنید. هم بزنید تا مخلوط شود.
روغن ، شربت افرا و / یا عسل و وانیل را در آن بریزید. خوب مخلوط کنید ، تا جایی که هر جو دوسر و آجیل به آرامی پوشانده شود. گرانولا را روی ظرف آماده شده خود بریزید و با یک قاشق بزرگ آن را در یک لایه یکنواخت پخش کنید.
آن را بپزید تا زمانی که کمی طلایی شود ، حدود ۲۱ تا ۲۴ دقیقه ، تا نیمه هم بزنید (برای گرانولای کاملاً خوشه ای ، گرانولای هم زده را با کفگیر فشار دهید تا لایه یکدست تری ایجاد شود). گرانولا با خنک شدن بیشتر ترد می شود.
بگذارید گرانولا کاملاً خنک شود ، بدون مزاحمت (حداقل ۴۵ دقیقه). روی آن را میوه خشک (و در صورت استفاده چیپس شکلاتی اختیاری) قرار دهید.
گرانولا را به مدت ۱ تا ۲ هفته در یک ظرف ضد هوای در دمای اتاق یا در کیسه فریزر مهر و موم شده تا ۳ ماه در فریزر نگهداری کنید. میوه خشک شده می تواند جامد یخ بزند ، بنابراین قبل از سرو ۵ تا ۱۰ دقیقه بگذارید تا در دمای اتاق گرم شود.
ضمناً ، می توانید با نگهداری این گرانولا در فریزر ، آن طعم تازه پخته شده را حفظ کنید. فقط بگذارید چند دقیقه در دمای اتاق گرم شود و لذت ببرید.
مواد لازم گرانولا سالم
جو دوسر
جو دوسرهای سالم و دلچسب و سبوس دار به سبک قدیمی در حین پخت شکل خود را حفظ می کنند. در صورت نیاز به گرانولای بدون گلوتن حتما از جو دوسر بدون گلوتن استفاده کنید.
آجیل و / یا بذر
من برای تهیه این دسته از (دانه کدو سبز) استفاده کردم. سایر گزینه ها شامل گردو است که سرشار از امگا ۳ ، بادام کامل یا شکافته ، بادام هندی ، بادام زمینی ، پسته ، مغز ماکادمیا و تخمه آفتابگردان است.
روغن تصفیه نشده
روغن به ترد و مقاوم نبودن این گرانولا کمک می کند. من روغن نارگیل تصفیه نشده را ترجیح می دهم ، که خوشمزه باشد و بافت کاملی را تولید می کند.
اگر دوست دارید گرانولای شما کمی بیشتر در سمت شور باشد ، می توانید از روغن زیتون استفاده کنید.
شیرین کننده طبیعی
من عاشق استفاده از شربت افرا واقعی در گرانولا هستم. عسل هم عالی کار می کند. به عنوان یک پاداش ، این شیرین کننده های طبیعی عطر و طعم بسیار خوشمزه گرانولای شما را چند برابر می کنند که شیرین نخواهد بود.
نمک و ادویه
برای گرانولای خوش طعم ، نمک را حذف نکنید! من ترجیح می دهم از نمک دریای ریز استفاده کنم (من همیشه با نمک دریا ریز ریز می پزم) ، اما نمک معمولی نیز چنین خواهد کرد (فقط کمی کمتر استفاده کنید)
من برای برخی ادویه های گرم کننده ظریف دارچین به این دسته اضافه کردم. مخلوط زنجبیل ساییده (نصف مقدار استفاده کنید) و ادویه کدو تنبل گزینه های دیگر هستند.
میوه خشک شده
میوه های خشک برخی از شیرینی های اضافی ، بافت جویدنی و طعم میوه ای مقاومت ناپذیر است. من برای این دسته از قره قاط خشک استفاده کردم. من همچنین گیلاس خشک ، کشمش و زردآلو خشک خرد شده را دوست دارم.
مخلوط های اختیاری
برای عطر و طعم مرکبات تازه ، قبل از پخت ، پوست مرکبات تازه (تا ۲ قاشق چای خوری) را در مخلوط مخلوط کنید. من مخصوصاً دوست دارم پوست پرتقال اضافه کنم.
بعد از سرد شدن کامل گرانولا می توانید شکلات چیپسی اضافه کنید (در غیر این صورت ذوب می شوند).
جو دوسر شما باید کمی در ماهیتابه زیاد باشد تا بتواند بهم بچسبد ، اما نه آنقدر شلوغ که نتواند به طور مساوی نان برشته شود. من توصیه می کنم برای این دستور العمل گرانولا از یک تشت نیمه ورق پایه استفاده کنید. این اندازه مناسب است و لبه های حاشیه دار آن اطمینان حاصل می کند که هیچ گرانولایی بیش از حد سقوط نمی کند.
حتماً تابه را با کاغذ روغنی بچینید تا شیرین کننده به جو دوسر شما بچسبد تا تابه.
برای حداکثر انباشت ، بعد از هم زدن مخلوط در نقطه پخت نیمه راه ، گرانولا را به آرامی با پشت کفگیر فشار دهید. سپس ظرف را دوباره درون فر قرار دهید تا پخت آن تمام شود.
گرانولا را خیلی طولانی نپزید - فقط تا وقتی که روی آن کمی طلایی شود ، همانطور که توضیح داده شد. به نظر نمی رسد هنوز تمام شده باشد ، اما با خنک شدن همچنان ترد می شود. به نظر می رسد بیش از حد پخت گرانولا پیوندهای قند را می شکند.
گرانولا پرتقال و بادام: این دستور العمل شامل پوست پرتقال (۲ قاشق چای خوری) ، بادام کامل و کشمش طلایی است.
نارگیل گرانولای سه گانه: این دستورالعمل نیاز به روغن نارگیل ، پوسته های بزرگ نارگیل و نارگیل خرد شده دارد.
قره قاط نارنجی گرانولا: این دستور العمل کاملاً شبیه این دستورالعمل است ، اما کمی شیرین و پر از عطر و طعم پرتقال پر جنب و جوش است.
گرانولای بادام عسل: عسل و به علاوه زردآلو خشک خرد شده!
نان زنجبیلی گرانولا: این گرانولا شامل ملاس و ادویه های اضافی ، به علاوه پوسته نارگیل ، قره قاط خشک شده و زنجبیل شیرین خرد شده است.
این دستور العمل خوشمزه و گرانولای سالم به طور طبیعی با شربت افرا (یا عسل) شیرین می شود. با جو دوسر ، روغن نارگیل و آجیل و میوه مورد علاقه شما درست می شود.
مواد لازم:
۴ فنجان جو دوسر به سبک قدیمی (برای گرانولای بدون گلوتن از جو دوسر بدون گلوتن استفاده کنید)
۱ پیمانه آجیل خام و یا دانه (من از ۱ فنجان اسپند و ½ فنجان پپیتاس استفاده کردم)
۱ قاشق چایخوری نمک دریای ریز
½ قاشق چای خوری دارچین آسیاب شده
½ فنجان روغن نارگیل ذوب شده یا روغن زیتون
½ فنجان شربت افرا یا عسل
۱ قاشق چایخوری عصاره وانیل
⅔ فنجان میوه خشک ، خرد شده اگر بزرگ باشد (من از قره قاط خشک استفاده کردم)
مخلوط های اضافی کاملاً اختیاری: ½ فنجان چیپس شکلات یا پوسته نارگیل *
دستورالعمل ها
فر را با دمای ۳۵۰ درجه فارنهایت گرم کنید و یک ورق بزرگ و لبه دار را با کاغذ روغنی بچینید.
در یک کاسه بزرگ مخلوط کردن ، جو دوسر ، آجیل و / یا دانه ها ، نمک و دارچین را ترکیب کنید. هم بزنید تا مخلوط شود.
روغن ، شربت افرا و / یا عسل و وانیل را در آن بریزید. خوب مخلوط کنید ، تا جایی که هر جو دوسر و آجیل به آرامی پوشانده شود. گرانولا را روی ظرف آماده شده خود بریزید و با یک قاشق بزرگ آن را در یک لایه یکنواخت پخش کنید.
آن را بپزید تا زمانی که کمی طلایی شود ، حدود ۲۱ تا ۲۴ دقیقه ، تا نیمه هم بزنید (برای گرانولای کاملاً خوشه ای ، گرانولای هم زده را با کفگیر فشار دهید تا لایه یکدست تری ایجاد شود). گرانولا با خنک شدن بیشتر ترد می شود.
بگذارید گرانولا کاملاً خنک شود ، بدون مزاحمت (حداقل ۴۵ دقیقه). روی آن را میوه خشک (و در صورت استفاده چیپس شکلاتی اختیاری) قرار دهید.
گرانولا را به مدت ۱ تا ۲ هفته در یک ظرف ضد هوای در دمای اتاق یا در کیسه فریزر مهر و موم شده تا ۳ ماه در فریزر نگهداری کنید. میوه خشک شده می تواند جامد یخ بزند ، بنابراین قبل از سرو ۵ تا ۱۰ دقیقه بگذارید تا در دمای اتاق گرم شود.
